Cardápio
Douglas Barcellos
Snack
Coxinha de marreco defumada • Maionese de Salsão
Entrada (vegana)
Hummus Cenoura • Mini Cenouras Glaceadas no Mel de Engenho • Cenoura Tostada • Tempura de Cerveja (IPA Dado Bier) da folha da Cenoura • Pipoca de Arroz Negro • Picles de Cenoura
Principal
Arroz Caldoso de Camarão • Bisque de Camarão com Cerveja (Weiss Dado Bier) • Legumes • Lagostim • Vinagrete de Feijão Fradinho • Chilli Oil • Pó de Alga
Sobremesa
Espuma de Leite Queimado • Sorvete de Café • Crocante de Chocolate Branco
Este cardápio estará disponível nos seguintes dias:
19/11 • 20/11 • 21/11
3/12 • 4/12 • 5/12
17/12 • 18/12 • 19/12
Cardápio
Vinícius Gomes Cézar
Snack
Parfait de Foie • Bergamota • Nibs de Cacau
Salmão Curado • Beterraba • Neve de Raiz Forte
Entrada
Couve-flor assada • Iogurte • Molho Romesco
Principal
Magret de Pato • Maçã • Cerveja Weiss Dado Bier • Salsão • Couve Rábano
Sobremesa
Sponge Cake de Gergelim Preto • Toffee de Missô • Chocolate Branco e Matchá • Sorbet de Limão Siciliano
Este cardápio estará disponível nos seguintes dias:
26/11 • 27/11 • 28/11
10/12 • 11/12 • 12/12
A P O I A D O R E S
